Свиные ребрышки в китайском стиле
Один из вкуснейших рецептов ребрышек. Сладко-островатый соус прекрасное дополнение к мясу! Шерри можно заменить на рисовое вино или сухое белое вино. Главное подготовить все ингредиенты до приготовления, что бы во время приготовления блюда не отвлекаться.
???????????
- 1 кг небольших свиных ребер
- 4 зубчиков чеснока
- корень имбиря
- 70 мл соевого соуса
- 70 мл шерри
- 40 мл мирина
- пол стакана воды
- 1-2 ст.л. меда
- 1 перец чили
- сок 1 апельсина
- 2 ч.л. устричного соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. арахисового масла
- зеленый лук
??????????
Мелко порубить чеснок, имбирь, чили. Ребрышки разрезать между косточками. В воке разогреть кунжутное и арахисовое масло, обжарить ребра на большом огне, все время мешая около 1-2 мин до золотистой корочки. К ребрам добавить чеснок, имбирь, чили, соевый соус, шерри, мирин, сок апельсина, мед, устричный соус, воду. Довести на сильном огне до кипения, затем плотно закрыть вок крышкой, уменьшить огонь и тушить около часа. После этого снять крышку, увеличить огонь и обжаривать ребра в соусе все время помешивая около 10 минут, пока соус не загустеет. Выложить готовые ребра на тарелку, полить соусом и посыпать зеленым луком.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
